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Protein Eiscreme am Stiel – selber machen

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Sommer, Sonne, Eiscreme

Crispy Protein Ice Pops – Protein Eis Rezept zum selbermachen

Endlich wieder Sonne! Die letzten Maitage überschattete das zwar dringend notwendige aber trotzdem unschöne Regenwetter.
Seit gestern ist wieder die Bikinisaison auf meinem Balkon eröffnet, gewappnet mit Sonnenschutz und einem sommerlichen Latte Macciato mit meinem aktuellen Testkaffee (Eduscho Gala – Kreation des Jahres 2020) chille ich in der Kaffeepause im Liegestuhl.

Da fehlt nur eins: ein richtig schönes Eis. Eis und Sommer gehören für mich einfach zusammen. Ich war deshalb gestern schon fleißig und habe ein paar Protein Ice Pops für meinen Mann und mich gezaubert, damit wir das wunderbare Wetter gebührlich mit einem Eis am Stiel genießen können. Vor einer Weile habe ich ein Protein Eis Rezept für die Eismaschine gepostet. Heute gehts wieder “ohne”.

Brauchst du Eisförmchen? Nicht unbedingt!

Förmchen für Eis am Stiel sind aus Silikon besonders praktisch – es tun aber auch die billigen Plastikformen aus dem Discounter. Die habe ich nämlich auch benutzt, obwohl die niedliche kleine Magnum-Look alike Form ganz oben auf meiner Wunschliste (diese hier**) und die lustige mit der Twisterform (diese hier**) für meine Sommerkäufe steht. Eine kostenlose Alternative sind Joghurtbecher (abgewaschen), in die du einen Espresso Löffel als Stiel einfrierst, falls du keine Stiele für Eismachen (hier**) hast. Wie beim Abnehmen gilt auch beim Eismachen: Flexibel und kreativ bleiben!

 

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Protein Eis am Stiel hat exzellente Nährwerte und kann je nach persönlichem Ziel angepasst werden.

 

Protein Eis Pops als »functional food«

Ich hab gern in meiner Proteinmahlzeit – als solche verzehre ich einen Eis Pop – direkt ein paar Ergänzungen mit drin, die ich ohnehin zu mir nehmen muss. Beispielsweise sind das MCT Öl Pulver (das hier** oder das hier** – 10% Rabatt bei Foodpunk mit Code yourdietangel) für extra Energie und den Power Stoffwechsel, Omega 3 Fettsäuren für gesunde Zellen und Calcium, weil ich die Kautabletten hasse 😉 Ballaststoffe dürfen auch nicht fehlen, denn meine Mahlzeiten plane ich immer proteinbetont, ballaststoffreich und mit genügend gesundem Fett. Angst vor Kohlenhydraten habe ich zwar nicht, allerdings setze ich die sehr bewusst für Hochleistung im Sport ein. Für Bürosesselakrobatik und Coronapandemie #wirbleibenzuhause Gedöns ist Hochleistungstreibstoff nicht notwendig. Deshalb ist der Protein Eis Pop natürlich frei von zugesetztem Zucker und enthält hauptsächlich den natürlichen Milchzucker aus dem Joghurt.

 

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Leckeres Protein Eis kann ich ganz ohne schlechtes Gewissen genießen.

 

Du bestimmst über dein Protein Eis Rezept

Denk dran: bei den Zutaten variiere bitte alles nach deinem Bedarf. Fettreichere Milchprodukte für ketogene Ernährung, fettärmere Milchprodukte, falls du Fett nicht verträgst oder Kalorien sparen willst. Das Omega 3 Öl kannst du bei Bedarf komplett weglassen. Ich hab das gern gleich im Eis, für meine tägliche Portion Fettsäuren für die Gesundheit. Du nimmst keinen Süßstoff?

Dann püriere dir zum Beispiel Obst, nutze SteviaBase (mein liebstes Süßungsmittel für Tee – mit Calcium und Magnesium) oder auch ganz bewusst einen Teelöffel Zucker, wenn du das verträgst.

Brauchst du es vegan? Dann wechsele auf einen Joghurt aus Kokos oder Mandel, kombiniere ein hochwertiges veganes Eiweißpulver und Aquafaba statt Eiklar und du bist direkt “tierfrei” unterwegs.

 

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Protein Eis alias Crispy Protein Pops sind sehr schnell und einfach selbstgemacht

 

Zutaten für die Protein Eis Pops am Stiel

170 Gramm griechischer Joghurt
33g Eiklar, steif geschlagen
10 Gramm Akazienfaser (hier**) (ggf. weglassen, darm-schlank Ballaststoffe!)
10 Gramm Calciumcitrat (hier**) (optional; ersetzt 1 Calcium Tablette pro Eis)
6 Gramm Chunky Flavour nach Wahl (hier**) oder was du nutzen willst!
30 Gramm Whey Isolat, natur (das hier** nehme ich)
12 Gramm DHA Omega 3 Zitronenöl (das hier** ein Traum für Quark!)

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Uschi möchte auch unbedingt mal am Protein Eis lecken. Wenn Joghurteiscreme keine zugesetzten Süßungsmittel und keine Schokolade enthält – selbstgemachter Frozen Joghurt zum Beispiel – gönne ich ihr auch mal ein bisschen Eiscreme. Heute muss Uschi leider aussetzen.

 

Zutaten für die Glasur der Protein Eiscreme am Stiel:

50 Gramm geschmolzene 88% Kakao Schokolade (oder zartbitter)
5 Gramm Kokosöl
15 Gramm Mandelscheiben oder gehackte Nüsse

 

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Wenn du eine ganz “glatte” und ebenmäßige Glasur möchtest, brauchst du deutlich mehr Schokolade. Ich wollte nicht zu viel Schoki pro Eis Pop, deshalb habe ich die Stieleiscreme einfach bepinselt. Das spart ordentlich Kalorien – aber nicht am Geschmack!

Zubereitung für die Crispy Protein Eis Pops:

1. Eiklar steif schlagen, beiseitestellen.
2. Joghurt mit den restlichen Zutaten für die Ice Pops glattrühren. Bitte abschmecken. Die Masse muss sehr süß schmecken – gefroren verliert sich die Süße etwas!
3. Eiklar unterheben und die fertige Masse in die Eisförmchen verteilen. Je nach Größe der Förmchen ergibt die Mixtur etwa 3-5 kleinere Eisportionen.
4. Über Nacht richtig durchfrieren lassen.
5. Schokolade mit dem Kokosöl bei niedriger Hitze verflüssigen und etwas abkühlen lassen.
6. Stieleis aus den Förmchen befreien und zügig mit einem Backpinsel mit Schokolade bestreichen und sofort in Mandelscheiben wälzen. Die Schoki härtet blitzschnell bei durchgekühltem Eis.
7. Einzeln in Backpapier gewickelt oder im Gefrierbeutel / Box im Tiefkühlschrank lagern und etwa 5 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen.

 

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Uschi ist immer noch verrückt nach einem Happen Eis.

 

Die Nährwerte der Protein Eiscreme am Stiel: Ganz dein Ding!

Die Nährwerte sind variabel durch die Zutaten. Mit 0.2% griechischem Joghurt und ohne das wertvolle Omega 3 Öl kannst du den Eiweißanteil hochschrauben und die Gesamtkalorien drücken. Das ist besonders relevant, wenn du am Anfang deiner Abnahme stehst oder Fett bei dir zur Verdauungsproblemen führt. Liegen leichte Aufnahmestörungen für Fett vor (wie bei mir) hilft die Zugabe der Ballaststoffe, Durchfall und Blähungen zu minimieren oder zu vermeiden.

 

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Das Protein Eis am Stiel wird mit fettigerem Joghurt und Sahne statt Eiklar viel cremiger. Als Eis zum “anbeissen” ist diese Sorte aber nicht gedacht. Hier knabberst du die knusprige Schicht und lutscht dann gemütlich dein Eis am Stiel wie in Kindertagen.

Nährwerte der Crispy Protein Eis Pops, bei 4 Pops a 81 Gramm

(Zubereitet wie angegeben!)

Pro Eis Pop (81 g)

210 Kalorien
14.9 Gramm Fett (2.2g ungesättigt)
4.9 Gramm Kohlenhydrate
2.6 Gramm Ballaststoffe
12.6 Gramm Protein

Protein-Kalorie Ratio: 1 (entspricht Eiern, Ribeye etc. – gut zum Abnehmen oder zum Halten)

 

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Die Protein-zu Kalorien Ratio ist prima, um sich Mal ein eiskaltes Extra in der figurfreundlichen Ernährung zu gönnen.

Nährwerte der Protein Crispy Ice Pops ohne Omega 3 Zusatz

183 Kalorien
11.9 Gramm Fett
4.9 Gramm Kohlenhydrate
2.6 Gramm Ballaststoffe
12.6 Gramm Protein

Protein-Kalorie Ratio: 1.21 (liegt zwischen Hackfleisch und Ei/Ribeye – gut zum Abnehmen oder zum Halten)

 

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Im Vergleich dazu können herkömmliche Stieleis Varianten mit Knusperkruste nicht mit einer guten Protein- zu Kalorien Ratio punkten.

 

Im Vergleich dazu betrachte ich ein »stinknormales« Stieleis mit Schokoladenüberzug in gleicher Grammzahl (81 Gramm)

Nogger (Langnese)

81 Gramm Portion

253 Kalorien
17 Gramm Fett (14 Gramm gesättigt)
21.9 Gramm Kohlenhydrate
0 Gramm Ballaststoffe
2.9 Gramm Eiweiß

Protein-Kalorie Ratio: 0.08 (entspricht reinem Öl, Mehl oder Zucker = gut für die Gewichtszunahme)

 

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Uschi ist immer noch nicht darüber weg, dass Hunde weder Schokolade nur Süßstoff essen dürfen. Ich werde ihr jetzt einen Hähnchensnack holen. Kann man ja nicht mit ansehen, wenn der Zwerg so leidet.

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