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Keto Proteinwaffel Kürbis Vanille

lowcarb waffel keto geeignet

Lowcarb Waffeln ganz einfach gemacht – Und mit Zutaten, die du so vielleicht nicht erwartet hast.

Vanille Kürbis Waffel aus ganz besonderen Zutaten

»Wie wäre es jetzt mit einer duftenden Vanille-Kürbis Waffel? Schön knusprig gebacken?«, schlägt Rouxdolph vor und ist ziemlich überzeugt von seiner Idee, das Mittagessen durch eine Süßspeise zu ersetzen.

Mit der Oberschenkelstraffung nur ein paar Tage in der Zukunft möchte ich natürlich vor allem beim Eiweiß bleiben und mich von Käse, Gemüse und Ei ernähren.

Kürbis ist Gemüse?!! Die Waffel gilt dann als Salat, ich schwör!

»Kürbis ist doch Gemüse!«, stänkert mein Mitbewohner und zieht schon wieder sein Prostgesicht. Dieser Gesichtsausdruck bedeutet eins: Wehe, du isst etwas anderes, als ich haben will! Das werf ich alles wieder raus.

So ist das nämlich mit ihm. Er nörgelt herum und will Kekse und Kuchen, ich mime die »Vernünftige« und serviere uns gedünstetes Gemüse mit Lachs. Gib mir keine zwei Bissen und Rouxdolph zahlt mir die Streberei heim.

kuerbis keto waffel rezept

Mit einem Klecks aufgeschlagenem Griechischen Joghurt (2%) oder mit Sahne ein Traum.

 

Ein alter Keto Trick rettet mir den Arsch

Heute habe ich eine Idee aus alten Ketozeiten. Falls du es nicht weißt: ketogene Ernährung ist ein Konzept mit extrem reduzierter Kohlenhydratmenge am Tag, bei der etwa 65-95% der täglichen Kalorien aus Fett kommen. Protein gibt es in moderaten Mengen, Carbs dürfen selten mit mehr als 5% ihren Beitrag leisten.

In der Keto Community tüfteln die hungrigen Köche und Köchinnen stets nach tollen Rezepten – eine Zeit lang überschwemmten sie Facebook mit Varianten einer Waffel, die liebevoll »Chaffle« getauft wurde.
Die Wortkreation setzt sich zusammen aus »Cheese« und »Waffle«. Jawoll, eine Käsewaffel. Herzhaft und süß machbar, absolut lecker und ganz schnell und einfach gemacht.

 

kuerbis vanille waffeln proteinreich

Zart mit Erithrit bestäubt … die Waffel duftet nach Zimt und Vanille. Niemand würde glauben, was hier wirklich drin ist.

 

Du musst jetzt ganz stark sein

Ja, ich weiß. Als “Nicht-Ketarier” musst du ganz stark sein, denn ich wette, du kannst dir Mozarella im süßen Kuchen nicht gut vorstellen.

Das Beste an einem waschechten Keto Chaffle Rezept: Es schmeckt einer Getreidewaffel sehr ähnlich, enthält jedoch weder Zucker noch Getreidemehl und besteht hauptsächlich aus Ei und Käse.

Meine Problemlöserin des Tages: Die Chaffle. Es ist September und Kürbismonat – deshalb habe ich mir eine Vanille Kürbis Waffel gezaubert. Rouxdolph ist zufrieden, weil er kriegt, was er bestellt hat: Eine warme Waffel, die nach Vanille und Zimt duftet und sogar knusprig ist.

Ich bin zufrieden, weil die Waffel mit Grunde aus Ei, Käse und Gemüse besteht – die Süßspeise ist »unter der Haube« also gar nicht mal so süß angelegt, sondern eignet sich als komplette Mahlzeit nach einer Magenverkleinerung.

 

kuerbis vanille waffel keto rezept

Vanillige Ketowaffel ganz ohne komischen Geschmack, wenn du sie heiß und frisch aus dem Eisen futterst.

Zutaten für 2 Vanille Kürbis Waffeln

1 Ei
1 Esslöffel Vanille Erithrit, durch ein Sieb gestrichen (Im Shop anzeigen**)
1 Messerspitze Zimt

15 Gramm Mandelmehl, durch ein Sieb gestrichen
1 Teelöffel Backpulver

120 Gramm Mozzarella, gerieben
50 Gramm Hokkaido Kürbis, gerieben

kuerbis waffel rezept ohne kohlenhydrate

Die Optik des “Waffelteigs” – gewöhnungsbedürftig!

Zubereitung der Super Lowcarb Waffel mit Vanille und Kürbis

chaffle rezept deutsch ketogene diaet

Das Waffeleisen zaubert aus dem Teig ein kleines Waffelwunder 🙂

1. Stell das Waffeleisen bereit und mach es an, damit es schon vorheizen kann

2. In einer kleinen Schüssel verquirle das Ei mit der Vanille und dem Zimt.

3. Gib nach und nach Backpulver und Mandelmehl hinzu. Ich siebe das immer in die Mischung hinein, weil ich nur mit dem Quirl arbeite. Das Rezept ist so easy, dafür will ich keine Geräte schmutzig machen.

4. In die Ei-Mehlmischung gibst du nun den Mozzarella und rührst mit einer Gabel solange, bis der Käse gut eingehüllt ist.

5. Zum Schluss rührst du den Kürbis unter.

6. Backe die Waffeln bei mittlerer Hitze in 2 Portionen aus. Das Rezept ergibt 2 Waffeln für mein Herzwaffeleisen. Der Teig klebt in meinem auch ohne Fetten selbst mit magerem Mozzarella nirgendwo an.

7. Die fertigen Waffeln solltest du sofort verzehren. Ich persönlich mache mir deshalb nur das halbe Rezept, wenn mein Mann nicht zuhause ist. Direkt heiß aus dem Eisen schmeckt man den Käse nämlich überhaupt nicht – ich glaube, mein Mann ahnt nicht mal ansatzweise, dass ich aus den Zutaten auch ein Omelette gefüllt mit geraspeltem Kürbis und Käse machen könnte.(Übrigens auch sehr lecker!)

Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Toaster tritt ein leichter Käsegeschmack wieder auf. Eventuell also das Rezept halbieren! Frisch schmeckt am besten.

keto waffel rezept einfach

Und am Ende wird einfach alles traumhaft – Rührei mit Gemüse und Käse, nur verkleidet als Süßspeise. Lowcarb ist einfach geil!

Nährwerte vanille Kürbis Waffel
1 Waffel (circa 120 Gramm)

263 Kalorien
17.9 Gramm Fett
4.3 Gramm Kohlenhydrate
20.8 Gramm Eiweiß

 

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Diese Waffel eignet sich auch für LCHF, Ketogene Ernährung und ist zubereitet mit echter Vanille, Zimt und statt Erithrit mit Kokosblütenzucker Paleo. (Aber nicht mehr Keto).

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