Was ist ketogene Ernährung oder Keto?

Was ist ketogene Ernährung oder »Keto«?

Ich habe jahrelange ketogene Ernährung auf dem »Kerbholz« und möchte euch heute meine 2019 Version von Keto näherbringen. Das ist der Name meiner Artikelserie, mit der ich beginnen möchte. Zu ketogener Ernährung kann ich nämlich viel mehr erzählen, als in einen Blogartikel passt. Ich starte für Neuleser mit einer kleinen Minirückschau meiner Gewichtskarriere, damit ihr wisst, wer hier schreibt.

Diesen Artikel schreibt eine Frau, die beinahe an ihrem Übergewicht gestorben wäre und der Lowcarb geholfen hat, ihr eigenes Leben zu retten.

Meine Vergangenheit: Schon immer dick

Ich zeige dir mal ein sehr altes Bild von mir. Damals trug ich noch meine Naturhaarfarbe und war 21 Jahre jünger als heute. Ich trage auf dem Bild Kleidergröße 62/64 und der Pullover schlabbert nicht. Geschätzt wiege ich da bereits über 240 Kilo. Mein höchstes mit der Waage gemessenes Gewicht betrug Ende Januar 2007  262,5 Kilogramm bei Gr. 64 und das war schon ein Erfolg! Mein tatsächliches Höchstgewicht bei Kleidergröße 68 wird um die 290-300 Kilo gelegen haben!

anne thorsten vorher Ich mit 20 und nach Kleidergröße geschätzt bei ungefähr 240 Kilo. Zusammen mit meinem Mann, mit dem ich bis heute glücklich verheiratet bin.

Von circa 290 auf 80 Kilo?

Gerne würde ich dir schreiben, dass ich die gesamte Abnahme von etwa 210 Kilo ganz allein geschafft habe. Das wäre aber eine freche Lüge. Mit einem Umweg über eine Runde Jojo Effekt brauchte ich 2017 die Hilfe von Professor Marjanovic und seinem Team an der Uniklinik in Freiburg, die mir bei einem Gewicht von 166 Kilo einen Magenbypass verlegten. Du siehst also die “jojo-bereinigte” Bilanz von ketoger Ernährung / Lowcarb und Paleo plus Sport: damit habe ich vor der OP bereits 130 Kilo abgenommen.

Im Vergleich zum Startgewicht war ich 2017 bereits ein Rehlein, für alle anderen Menschen und auch für meine Gesundheit immer noch hochgradig adipös. Mit dem Magenbypass raste mein Gewicht einfach nur so abwärts – und das, obwohl ich wenige Monate nach der Operation bereits eine normale Menge an Kalorien pro Tag zu mir nahm und “nur” sechs Stunden die Woche Sport machte. Vor der OP brauchte ich doppelt so viel Sport und gut 1000 Kalorien weniger, um nicht auch noch zuzunehmen!

anne hosen vorher nachher

Das Bild mit der Latzhose (links) zeigt mich etwa 3 Wochen nach meiner Magenbypassoperation und rechts April 2019 vor der ersten Straffungsoperation zur Entfernung der losen Haut.

 

Ich, 2019 mit Sixpack. Krass.

Die letzten Monate stecke ich mitten in der Phase, in der die massive überschüssige Haut entfernt wird, die von allen Seiten von meinem Körper hängt. Ich lebe überwiegend Lowcarb und jetzt ist November und wie jedes Jahr verschärfe ich da ein wenig die Bedingungen und gehe für eine Weile in Ketose.

sixpack protein 1

Mein Sixpack ist schon gut sichtbar, obwohl noch reichlich lose Haut von der Brust, dem Rücken und den Seiten nachhängt.

 

 

Wo fange ich am besten mit meiner Keto Serie an?

Was ist eigentlich ketogene Ernährung?

Das Wort »ketogen« bezieht sich darauf, mit welchem Treibstoff dein Körper einen Teil seines Energiebedarfs bestreitet. Im Fall ketogener Ernährung sind das sogenannte Ketonkörper. Diese »magischen Moleküle« nutzt der Körper bei starkem Mangel an Kohlenhydraten als Treibstoff. Ketone werden von deiner Leber aus Fetten hergestellt. Das können Fette aus deiner Nahrung oder deinen Fettdepots sein.

In Ketose läuft deine Fettverbrennung auf Hochtouren. Das heißt natürlich nicht, dass du außerhalb der ketogenen Ernährung kein Fett verbrennst – bei normalem Lowcarb oder in der westlichen Standardernährung mit hohem Kohlenhydratanteil verbrennst du täglich einfach nur etwas weniger (Lowcarb) oder sehr viel weniger Fett (normale Ernährung).

Ketogene Ernährung ist unter Umständen nach einem Magenbypass nicht oder nur modifiziert anwendbar, wenn du unter Unverträglichkeiten für Fett leidest. Ich habe einen Bypass mit verlängerter Schlinge und genau dieses Problem – deshalb warte einfach ab, im Laufe der Serie verrate ich natürlich auch, wie ich die ketogene Ernährung für den Magenbypass modifiziert habe.

Du kennst mich von früher und willst wissen, was ich für Keto 2019 anders mache? Auch das werde ich bald in einem Artikel beantworten.

 

alpha linolensaeure

Gesunde pflanzliche Öle bilden eine der Hauptfettquellen meiner Ketoernährung 2019.

 

Ist Keto gefährlich?

Ob ketogene Ernährung gefährlich ist, gehört zu den häufigsten Fragen überhaupt. Deshalb muss sie unbedingt in Teil 1 zur ketogenen Ernährung.

Immer noch werden Kohlenhydrate in der Nahrung für notwendig gehalten. Dass das nicht stimmt, wird an den Naturvölkern sehr kalter Gebiete deutlich, die lebenslang sehr kohlenhydratarm essen und sich guter Gesundheit erfreuen. Ohne Kohlenhydrate aus der Ernährung kannst du im Grunde lebenslang gut leben. Ich möchte jetzt nicht behaupten, die eine oder andere Lebensweise sei generell “besser” oder “schlechter” – es sind zwei unterschiedliche Arten, zu leben. Mehr nicht.

Trotzdem gehen bei Ketose oder ketogener Diät bei vielen Menschen die Alarmglocken an.

butternut kuerbis bacon bombe

Lecker gefüllter Butternut Kürbis mit Bacon – ein typisches Keto Mittagessen in meinem Hause.

 

Eine Gefahr geht nicht von natürlich gebildeten Ketonkörpern auf Grund eines Mangels an Kohlenhydraten aus.

Die »nutritional ketosis« oder ernährungsbedingte Ketose hat mit der gefährlichen Ketoazidose im Typ 1 Diabetiker oder bei schwerem Diabetes Typ 2 nichts zu tun. Im Fall einer krankhaften Erhöhung der von Natur aus leicht sauren Ketonkörper ist gleichzeitig der Blutzucker erhöht und der PH Wert des Bluts verschoben. Der Körper übersäuert, Organe können versagen und bei ausbleibender Behandlung kann die Ketoazidose bis zum Tod führen. Dieser Zustand ist lebensgefährlich – und genau diese lebensgefährliche Stoffwechsellage eines Diabetikers wird häufig mit »Ketose« verwechselt.
Warnungen vor der ketogenen Diät beziehen sich fast immer auf diese kritische Stoffwechselentgleisung, die auf eine kleine Gruppe der Diabetespatienten zutrifft.

Trotzdem ist dieses Wissen vielleicht wichtig für dich: Vor dem Wechsel zu einer relativ extremen Ernährungsform sollte unbedingt eine Abklärung beim Arzt erfolgen, ob etwas gegen die Ernährungsumstellung spricht. Dazu gehören allgemeine Grunderkrankungen genauso wie die Anpassung von Medikamenten, die den Blutzucker beeinflussen.

Suche dir einen modernen Arzt, der sich mit ketogener Ernährung auskennt. Jemand, der dich nach der DGE beraten will, ist an dieser Stelle fehl am Platz.

 

ketogene ernaehrung waffle chaffle rezept

Leckeres Waffelrezept für die ketogene Ernährung

 

Das meine ich mit Ketose und ketogener Ernährung in dieser Blogserie.

Ketogen, Ketose oder ketogene Ernährung sind hier im Blog also stets jenseits von Stoffwechselproblemen und auch nicht als Therapie diskutiert.

Wenn wir hier im Blog also über Ketose reden, sprechen wir vom Vorhandensein von Ketonkörpern bei niedrigen und normalen Blutzuckerwerten und einem normalen Blut PH Wert bei Menschen mit relativ gesundem Stoffwechsel ohne absoluten Insulinmangel.

Ketose ist unter diesen Bedingungen ein gesunder Stoffwechselzustand, für den unser Körper vorbereitet ist. Wusstest du, dass Säuglinge in leichter Ketose auf die Welt kommen und in der ersten Lebensphase bevorzugt Ketonkörper für das Wachstums ihres Gehirns heranziehen? Das sagt nichts über die Wirkung von ketogener Ernährung beim Erwachsenen, trotzdem ist es hoch spannend.

Viele meiner Lowcarb Rezepte im Blog eignen sich auch für die ketogene Ernährung.

Das war der erste Teil meiner Keto Reihe 2019. Im nächsten Artikel sprechen wir über Makronährstoffe und wie unterschiedlich sie wirken, darüber, dass eine Kalorie eben nicht einfach bloß eine Kalorie ist (ungeachtet der Quelle) und über weitere spannende Themen Rund um ketogene Ernährung.

Proteine des Jahres 2019

Januar

April

Juli

Februar

 

Mai

 

August

März

Juni

 

September

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