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Hokkaido Bacon Pizza – Kohlenhydratarm

Lowcarb Pizza mit Hokkaido Kürbis, Spinat und Bacon – lecker und herbstlich. Ideale Alternative nach einer Magenverkleinerung oder zum Abnehmen.

Pizza vom Italiener ist lecker aber meistens nicht die richtige Entscheidung für die sinnvolle Ernährung nach einer Adipositasoperation. Zu wenig Eiweiß, zu viele Kohlenhydrate. Ein Lowcarb Pizza Rezept muss her.

Ja, schon klar. Als Ausnahme ist eine stinknormale Pizza sicher auch mal erlaubt, für mich kommt das jedoch nicht in Frage.

Ein Sixpack zum nächsten Sommer

Das Ziel für den nächsten Sommer steht: Sixpack Abs und ein geringer Körperfettanteil, damit ich meine Muskeln per Sichtkontrolle durchzählen kann. Roll nicht mit den Augen, jeder hat seine eigenen Ziele und das ist mein aktuelles Ziel.

Muskeln aufbauen und dabei sehr langsam die restlichen Kilo-chen Fett verlieren, wir reden hier etwa über 3-4% Körperfett – das heißt auch, wenn ich mir Kohlenhydrate gönne, wird das ganz sicher kein Pizzateig sein, der mir ohnehin nicht besonders schmeckt.

Pizza nach Magenbypass erlaubt?

Ich liebe meine Pizza nach Magenbypass Lowcarb und eiweißreich. Diese Pizza ist ein Fest für Käsefans und alle, die es werden wollen. Sie basiert auf einer einfachen Variante des Fathead Dough – also eines Teigs, der in der ketogenen Ernährung gefeiert wird für seinen Geschmack und die Nährwerte.

So schön bunt präsentiert sich die Hokkaido Lowcarb Pizza mit Bacon.

Kürbis trifft Lowcarb Pizza Rezept

Passend zur Jahreszeit gibt es als Belag mein Lieblingsgemüse – Kürbis. Dazu noch ein Liebling, der in kleinen Portionen immer Mal wieder zu Gast auf meinem Teller ist: Bacon. Nicht unbedingt mega gesund aber in der kleinen Menge durchaus in Ordnung.

Das Beste: Die Kürbispizza ist richtig lecker und schmeckt mit diesem Teig auch »Normalos«, die nichts mit Lowcarb Ernährung am Hut haben. Er lässt sich in Stücke schneiden und aus der Hand essen und natürlich auch prima wieder aufwärmen, falls du die Pizza für dich allein gemacht hast.

Fertig gebacken duftet das ganze Haus verführerisch nach Pizza und hat meinen Mann direkt aus dem Büro in die Küche gelockt.

Zutaten für eine Kürbis Pizza mit 4 Portionen a 140 Gramm

Für den Lowcarb Pizza Teig:

200 Gramm Reibekäse, fettreduziert
2 Eier
2 Esslöffel Mandelmehl, teilentölt
1 Messerspitze Backpulver
1 Teelöffel Pizzagewürz oder Würze nach Wahl

Für den Belag:

100 Gramm Hokkaido Kürbis, in schmale Spalten geschnitten
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel gehackte Zwiebeln
20 Gramm Babyspinat Blätter
25 Gramm Baconwürfel
40 Gramm Reibekäse, fettreduziert

Das Lowcarb Pizza Rezept ist aus einfachen Zutaten und in zwei Minuten zusammengemischt. Einfacher kann man kohlenhydratarme Pizza nicht zubereiten.

Zubereitung der Lowcarb Kürbis Pizza:

1. Heize den Ofen vor auf 200 Grad Umluft, leg ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie aus

2. Mische das Mandelmehl mit dem Gewürz und dem Backpulver, gib dann die restlichen Zutaten hinzu und knete alles zu einem Teig. Das geht mit den Händen, du brauchst hier die Küchenmaschine wirklich nicht.

Der Lowcarb Pizza Teig sieht geknetet lustig aus. Vertrau mir, er wird gut funktionieren.

3. Drücke den Teig in der gewünschten Form auf das Backblech oder forme eine Kugel und rolle ihn zwischen zwei Backpapierblättern aus.

Wir mögen die Lowcarb Keto Pizza am liebsten klassisch rund – du kannst aber jede Form herstellen oder auch Lowcarb Pizza Baguettes machen.

4. Backe den Teig 10 Minuten im Ofen vor. In der Zwischenzeit kannst du die Zutaten für den Belag schneiden und vorbereiten.

5. Wenn der Teig leicht goldbraun ist, kannst du ihn aus dem Ofen holen und nach Wunsch belegen. Danach wandert die Pizza für weitere 10-12 Minuten je nach gewünschter Bräune zurück in den Ofen.

Die Pizza ohne Kohlenhydrate belegst du nach deinen Wünschen – ich habe heute Hokkaidokürbis und Bacon als Stars ausgewählt.

6. Fertig 🙂 Du kannst die Pizza mit dem Pizzaschneider in Stückchen teilen. Aus diesem Rezept entsteht eine 26 Zentimeter Pizza mit 4 Stückchen a 140-150 Gramm, also Magenbypass optimierte Portionen.
Denk dran: Mit deinem Magen ist auch dann alles in Ordnung, wenn du etwas mehr schaffst. Ich habe einen Bypass mit Ring und der ist mit dieser Portion mega happy.

Das Rezept für die Kürbis Bacon Pizza solltest du unbedingt auch mit Freunden teilen. Pizza schmeckt gemeinsam doch immer noch am besten.

Nährwerte der  kohlenhydratarmen Kürbispizza

1 Stück enthält

275 Kalorien
15.9 Gramm Fett
6.7 Gramm Kohlenhydrate
2 Gramm Ballaststoffe
25.8 Gramm Protein

Im Vergleich dazu normale Pizza mit Salami (Bacon Pizza gab es leider nicht in FDDB)

140 Gramm Portion

343 Kalorien
16.8 Gramm Fett
22.4 Gramm Kohlenhydrate
14 Gramm Protein

Der Teig der kohlenhydratarmen Lowcarb Pizza wird fluffig, schmeckt bei Verwedung von geriebenem Mozarella fast wie Hefeteig und die Pizzastücke lassen sich auch mit der Hand essen!

Kürbis Lowcarb Pizza – Nährwerte richtig verstehen

Die Lowcarb Pizza mit Bacon und Kürbis hat weniger Fett als eine normale Pizza mit ähnlichem Belag, nur ein Drittel der Kohlenhydrate und 11 Gramm mehr Eiweiß bei 68 Kalorien weniger auf die Portion gerechnet.

Kaloriensparer können eine Pizza mit magerem Kochschinken und Pilzen machen.

Lass dazu den Bacon und die ganzen Eier weg und verwende stattdessen Eiklar (110 Gramm) , 50 Gramm mageren Kochschinken und 80 Gramm frische Champignons in Scheiben. Dann hat die Lowcarb Pizza nur noch:

235 Kalorien (pro 140 Gramm Stück)

12.2 Gramm Fett
3.5 Gramm Kohlenhydrate
26.6 Gramm Protein

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