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Vanillekipferl Zitterquark mit Vanillesoße und Protein Crumble
Vanillekipferl Wackelquark mit Vanillekipferl Crumble
Vanillekipferl sind meine Lieblingskekse in der Weihnachtszeit. Vanille ist eins meiner Lieblingsaromen, gepaart mit Mandeln oder Haselnüssen – je nach Rezept – schmeckt es einfach immer wieder gut. Deshalb wollte ich natürlich das leckere Aroma von Vanillekipferln in einem Götterquark Rezept verewigen. Bist du bereit für ein wenig Weihnachten in deiner Quarkschale?
In der Ernährung nach Magenbypass und Schlauchmagen gehört Eiweiß ja zu unserem allerwichtigsten Nährstoff und was ist schöner, als eine leckere Proteinmahlzeit mit 27 Gramm Eiweiß und nur 211 Kalorien, die gleich auch noch Weihnachtsstimmung verbreitet? Nix Jugendfreies, fürchte ich 😉
Denk wie immer dran: Ich verlinke hier für dich die verwendeten Proteine und Flavours. Sei nicht schüchtern und verwende einfach das, was du da hast! Das hier ist ein Vorschlag zur Zubereitung, Kreativität in der Küche ist erlaubt und gewünscht.
Mit cremiger Protein-Kekssoße und Protein Crumble schmeckt der Wackelquark göttlich und hat dabei prima Nährwerte.
Zutaten für den Kipferl Wackelquark
Ergibt mindestens 4-8 Magenbypass Portionen oder 2-4 “normale” Portionen
1 Päckchen gemahlene Gelatine
6 Esslöffel kaltes Wasser
250 ml kochendes Wasser
300 Gramm Magerquark
200 Gramm Griechischer Joghurt 2%
2-3 Scoops Chunky Flavour Vanille (Zeig mal*)
1-3 Tropfen Bittermandel Aroma
1 Esslöffel gemahlene, angeröstete Mandeln (optional, ergibt einen authentischeren Kipferl Geschmack)
30 Gramm Total Protein Keksteig (hier*) oder Whey Isolat Donut Flavour (hier*) oder was du hast!
Die Zubereitung ist wie immer super gelingsicher. Ein wenig Zeit plane aber für das “Gelieren” im Anschluss ein.
Für die cremige Protein Kipferl Soße:
3 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Protein mit Keksteig Geschmack (das hier*) oder Ähnliches Protein
⅓ Scoop Chunky Flavour Vanilla Dream (hier*)
Was schmeckt lecker, hat viel Eiweiß, wenig Kalorien und kommt tatsächlich ein wenig weihnachtlich daher?
Für den Kipferl- Crumble
1 Esslöffel gemahlene Mandeln, blanchiert
1 Esslöffel Total Protein Keksteig Protein
1 Esslöffel Kokosmus, geschmolzen
½ Scoop Chunky Flavour Vanilla Dream
Proteinreiches Wackelquark Rezept mit Vanillekipferl Charme
Vanillekipferl Wackelquark Schritt für Schritt
1. Gelatine mit 6 Esslöffeln kaltem Wasser fünf Minuten quellen lassen.
2. Das kochende Wasser mit dem Salz zur Gelatine geben. Gut durchrühren, bis die Gelatine sich aufgelöst hat.
3. Quark / Joghurt, Vanille, geröstete Mandeln und Chunky Flavour einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In gewünschte Portionen aufteilen und für mindestens 2-3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren dann mit dem nächsten Punkt weitermachen.
5. Mische alle Zutaten für die Protein Vanillesoße mit einer Gabel zu einer glatten Soße. Du kannst in der Abnehmphase die Sahne gegen Milch tauschen. Das schmeckt fast genauso gut und spart noch ein paar Fettkalorien ein. Gieße die Vanillesoße dann auf
6. Bereite aus den Crumble Zutaten den Crumble Teig. Das geht besonders einfach mit den Fingern. Die streust du dann auf den Wackelquark.
Du kannst deinen Vanillekipferl Wackelquark nun direkt futtern oder aber im Kühlschrank noch etwas stehen lassen. Der Crumble wird dann dank des Kokosmus fester und fühlt sich wie Kekskrümel an.
Zitterquark mit Vanillekipferl Crumble und Vanillesoße ist lecker und liefert pro Portion 27 Gramm Eiweiß!
Nährwerte Vanillekipferl Wackelquark
Zubereitet mit Sahne und den Mandeln im Quark, bei Aufteilung in 4 Portionen a 165 Gramm
211 Kalorien
7.2 Gramm Fett
8.2 Gramm Kohlenhydrate
27.5 Gramm Protein
Viel Spaß beim Nachmachen und vergiss nicht, @yourdietangel auf Instagram mit deinem Experiment zu markieren.
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Quellenangaben & Leseempfehlungen
(1) Nutritional Recommendations for Adult Bariatric Surgery Patients: Clinical Practice
(2) Chirurgie der Adipositas und metabolischer Erkrankungen
(5) Long-term Management of Patients After Weight Loss Surgery
(6) Nutrition Care for Patients with Weight Regain after Bariatric Surgery
(8) Nutrition Care for Patients with Weight Regain after Bariatric Surgery
(9) Weight regain after gastric bypass: etiology and treatment options
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