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Maca – Superfood aus den Anden

maca latte high protein rezept

Maca Latte ist zwar in meinen Augen kein Superfood – aber durchaus einen Versuch wert. Mir schmeckt er nämlich sehr gut.

Cremiges, proteinreiches Maca Latte Rezept

Maca gehört zu den Superfoods und ist seit einigen Jahren im Trend unter den Smoothie Freaks und Gesundheitsfetischisten. Superfood – allein das Wort stößt bei mir auf einen gewissen Widerstand.
Im weiteren Sinne haben wir bereits sehr viele Superfoods, die bei uns erzeugt werden können. Heidelbeeren. Spinat. Eigelb von Freilandhühnern. Nüsse. Leinsamen. Sauerkraut, Kürbis – Das sind einige bekannte Beispiele für Superfoods direkt von »nebenan«.

Es muss nicht immer weit gereist sein und Goji, Acai, Chia oder irgendwie exotisch heißen, um gesund und “super” zu sein.

Superfood Hype? Mir doch egal!

Wenn ich also heute Maca vorstelle, hat das nichts mit dem Superfood Hype und Maca zu tun. Maca ist eine kleine Knolle, die in langer Tradition von südamerikanischen Urvölkern als Nahrung, aber auch als Heil- und Stärkungsmittel eingesetzt wurde.

 

maca latte rezept eiweißreich

Mit einer Portion Extra Protein eine schöne einfache Zwischenmahlzeit

 

Die Liste der vermeintlichen Wirkungen ist extrem lang. Von Knochengesundheit, über die Steigerung der Libido, gesteigertem Muskelaufbau, besserer Wundheilung, Hormonausgleich, Energieschübe usw. ist wirklich alles dabei. Vermutlich sind diese »Sagen und Mythen« der Grund für das Label »Superfood«.

 

Keine Angst: Die Hormone verändern sich nicht

Die Wissenschaft unterstützt mit ihren Ergebnissen lediglich den positiven Einfluss auf die Libido und das Wohlbefinden – Während keine Veränderung verschiedener Hormone wie Testosteron, Östrogen, FSH, Prolaktin usw. festgestellt wurde. (1) Nicht enttäuscht sein: Das sind gute Nachrichten. In den Hormonhaushalt eingreifen sollten wir als Laien von außen nämlich nicht!
In üblichen Dosen gibt es keine bekannten Nebenwirkungen, die Knolle ist nicht giftig und kann mit gutem Gefühl konsumiert werden.

maca latte zum abnehmen mit magenbypass

Dekoriert mit ein paar zuckerfreien Haselnusskeksen denke ich sofort an Herbstspaziergänge und danach einen schönen heißen Maca Latte 🙂

Der Geschmack von Maca

Das Maca Pulver hat einen erdigen Geschmack, der in Nussmilch oder Milch in Kombination mit verschiedenen Gewürzen eine leckere herbstliche Alternative zu Kaffee liefert. Mir schmeckt es so angerichtet wirklich sehr gut und abgesehen von irgendwelchen »Superfood« Geschichten liefert es viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. In Gemüse Smoothies fügt es sich auch hervorragend ein.

Vergleichbar erdig im Geschmack ist übrigens die Rote Beete. Durch das Mischen in Milch oder Nussmilch ist das erdige Aroma nur als Hauch eingebettet in Zimt und Nuss – vielleicht vermittelt das eine Vorstellung für euch.

Welches Maca Pulver soll ich kaufen?

Ich empfehle immer Gelatiniertes Maca, das ist konzentrierter und lässt sich leichter verdauen – und vor allem mischen! Für Einsteiger ist ein 250 Gramm Päckchen die richtige Wahl, das gibt es für ein paar Euro und ihr könnt erst mal testen.
Es gibt verschiedene »Farben« der Knollen. Zubereitet als Getränk für den Genuss und die Abwechslung messen wir den verschiedenen Untersorten keinerlei Bedeutung zu. Ich nutze ein BIO Maca (das hier **), weil es mir von allen bisher probierten Sorten am leckersten schmeckt.

maca latte rezept nussig

Nussig und leicht erdig schmeckt Maca Pulver als “Latte” richtig lecker.

 

Maca Latte mit Nuss – Zutaten

1 Esslöffel Haselnussmus, geröstet (Im Shop anzeigen**)
200 ml kochendes Wasser oder heiße Nussmilch
(Optional) 2 Esslöffel Sahne oder 10 ml MCT C8 ÖL (Ich nehme das immer**)
1 Teelöffel gelatiniertes Maca (Das hier schmeckt mir am besten**)
1 Messerspitze Zimt
1 winziges Stück Ingwer (oder eine Prise Ingwer Pulver)
10 Gramm Kollagenhydrolysat (Ich nehme das hier ** oder das hier**)
2 Teelöffel Vanille Erithrit (Das hier nehme ich**)

Zubereitung Nuss Maca Latte mit Protein

Am einfachsten machst du deinen Matcha Latte im Standmixer. Gib alle Zutaten in den Mixer und püriere die Mischung, bis sie schön schaumig ist. Einfach in ein Glas füllen und fertig 🙂

Alternativ kannst du die Flüssigkeit in einem Topf erwärmen und die Zutaten mit dem Schneebesen einrühren. Schöner wird das Ergebnis im Blender oder einem Shakemixer.

 

high protein maca latte rezept

Der schöne Schaum und die milchige Optik entstehen durch die Zubereitung im Blender!

 

Nährwerte Maca Latte Nuss mit C8 Öl

Kalorien: 285

Fett: 22.8 Gramm

Kohlenhydrate: 6.1 Gramm

Ballaststoffe: 2.7 Gramm

 

Nährwerte High Protein Maca Latte ohne C8/Fettzusatz

Kalorien: 195

Fett: 12.8 Gramm

Kohlenhydrate: 6.1 Gramm

Ballaststoffe: 2.7 Gramm

Protein: 12.7 Gramm

 

Nährwerte High Protein Maca Latte mit Halbfettmilch, ohne Fettzusatz , ohne Nussmus

Kalorien: 150

Fett: 3 Gramm

Kohlenhydrate: 13.7 Gramm

Ballaststoffe: 1 Gramm

Protein: 16.5 Gramm

 

haselnuss maca latte rezept

Prost und auf gute Gesundheit 🙂

 

Maca Latte – Anmerkungen zu diesem Rezept

Nussmus

Mit Haselnussmus und heißem Wasser stellst du im Grunde Nussmilch her. Wenn du bereits fertige Nussmilch im Schrank hast, kannst du nie auch benutzen! Ebenso gut funktioniert der Maca Latte mit normaler Kuhmilch und natürlich auch mit jeder Kombination von Nussmus + Wasser.

Sahne / C8 Öl

Im Blender wird das hinzugefügte Fett der Sahne oder das MCT Öl emulgiert und verleiht dem Getränk Cremigkeit – und Kalorien! Ich brauche die dringend, um auf meine täglichen Kalorienmengen zu kommen – wenn du nicht »aufstocken« musst, kannst du diesen Punkt einfach weglassen. Statt Sahne / MCT eignen sich natürlich auch Kokosöl oder Butter. Je nach persönlichen Zielen kannst du hier ganz flexibel mischen.
Ich benutze das C8 MCT Öl, weil anders verstoffwechselt wird als »normales Fett« und ich es mit meinem Bypass besser vertrage. Da insbesondere dem C8 »magische Wirkungen« nachgesagt werden – zum Beispiel Gewichtsabnahme, besserer Stoffwechsel usw. höre hier meine Zweifel: Ja, ich finde, es ist ein gutes Produkt für spezielle Ernährungsbedürfnisse – und nein, es ist kein Wundermittel.

Ernährst du dich generell eher kohlenhydratlastig und nicht Lowcarb, solltest du weder MCT noch Sahne zu deinem Maca Latte hinzufügen.

 

Quelle: (1 – Sehr praktische Übersicht mit den Studien!) Summary of Maca – Examine.com

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