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Eiweißreicher Zaubergrieß – Einfaches Proteinrezept

Proteinreicher Zaubergrieß mit Erdbeeren und Proteinella

Zaubergrieß ist so ein altes Rezept, dass ich ewig vergessen habe, es euch aufzuschreiben. Heute habe ich im Supermarkt wirklich richtig leckere Erdbeeren bekommen. Zusammen mit Milch und Dinkel Vollkorngrieß habe ich uns daraus ein leckeres und eiweißreiches süßes Mittagessen gezaubert, das Frühling schreit.

 

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Der Zaubergrieß wird schön cremig und fluffig – erinnert an Marshmallowcreme von der Konsistenz – ist aber natürlich nicht so süß

 

Was verzaubert den Grieß?

Zaubergrieß wird im Grunde genommen wie Grießbrei gekocht – bis dahin ist noch gar nichts besonders zauberhaft an dem Grieß. Die Magie liegt in einer Prise Backpulver und einem Hauch Geduld, die das Anrühren der fluffigen Zaubergrieß-Mahlzeit mit sich bringt.

 

 

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Ich liebe Zaubergrieß als Mahlzeit vor oder nach dem Sport – er schmeckt aber so lecker, dass er eine süße Mahlzeit für die ganze Familie ist.

 

Aus Grießbrei wird Mousse

Aus stinknormalem Grießbrei wird eine schaumige Creme, die in der Konsistenz der süßen Marshmallowcreme in Schokoküssen ähnelt – nur dass sie eben nicht so süß ist, sondern durchaus auch ohne Zusatz von Zucker oder Süßungsmitteln lecker schmeckt. Bist du sehr süße Speisen gewohnt, kannst du natürlich z.B. mit Bronze Xucker (das hier**) oder einem anderen Zuckeraustauschstoff nachhelfen.
Serviert mit süßem Obst ist das meistens gar nicht nötig, probier den Zaubergrieß ruhig mal ungesüßt.

 

 

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Ich gebe dir beim Zaubergrieß Rezept die Portion für ein bis zwei hungrige Menschen an. Bitte passe die Portion einfach ganz nach deinem Bedarf an.

 

 

Du kannst statt Dinkel Vollkorngrieß natürlich jede Art von Vollkorngrieß oder auch Weichweizengrieß nehmen – je nach deinen persönlichen Vorstellungen.

Zutaten für 1-2 Portionen Zaubergrieß

250 ml Milch
30 Gramm Kollagen Eiweiß (das hier nehme ich immer**)
25 Gramm Dinkel Vollkorngrieß (das hier z.B.**)
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver

Optional z.B. Bronze Xucker (das hier**) oder vanille Erythrit (das hier**)

Als Topping:

70 Gramm Erdbeeren, klein geschnitten
15 Gramm Proteinella Haselnuss Nougat (das hier**) oder andere zuckerfreie Schokocreme

 

 

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Zaubergrieß wird cremig und fluffig – ganz anders als Grießbrei, obwohl nur eine Zutat den Unterschied macht.

 

Zubereitung:

1. Koch die Milch zusammen mit dem Salz und ggf. dem Süßungsmittel auf.
2. Lass unter ständigem Rühren den Grieß einrieseln und rühre bei mittlerer Hitze so lange weiter, bis der Grießbrei cremig aussieht.

3. Gieß den Grieß in ein hohes Rührgefäß oder die Schüssel der Küchenmaschine und lass ihn 5 Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit kannst du das Rührgerät bereitstellen und Backpulver rausholen.

4. Wenn der Grieß etwas abgekühlt ist, wirfst du den Mixer an und gibst unter Rühren zunächst das Kollagen hinzu. Im Anschluss rieselst du das Backpulver ein und lässt den Mixer jetzt eine Weile laufen. Etwa 5 – 10 Minuten kann es dauern, bis der Grieß eine dicke, cremige und weißliche Konsistenz bekommt und an Volumen zunimmst. Zu lange rühren kannst du nicht!

5. Die fertige Portion Zaubergrieß ist jetzt lauwarm und du kannst sie entweder direkt futtern oder kalt stellen und später genießen.

 

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Proteinella ist eine leckere Haselnuss Creme mit extra Eiweiß und ohne Zucker.

 

Guten Appetit und viel Spaß beim Zaubern in der Küche,

deine Anne

Nährwerte für Zaubergrieß (das gesamte Rezept inkl. Proteinella)
(In den ersten 1-2 Jahren nach Magenop reicht das Rezept etwa für 2 Portionen, ggf. sogar etwas mehr)

430 Kalorien
10 Gramm Fett
40 Gramm Kohlenhydrate
3.3 Gramm Ballaststoffe
43.3 Gramm Protein

 

 

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Zaubergrieß ist ein erstaunlich einfaches Protein Rezept, mit dem du sogar richtig bei Gästen Eindruck machen kannst. Er ist nämlich auch ein super leckeres Dessert.

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