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Käse Sahne Torte mit Obst – einfach und schnell

philadelphia torte zuckerfrei rezept klein

Ich finde, in Schwiegerpapas Garten sieht Kuchen gleich viel leckerer aus.

Frischkäse Torte ohne Backen (zuckerfrei)

Sonntag ist Kuchentag bei uns in der Familie. Dieses Rezept entstand noch in der Erdbeersaison, deshalb präsentiere ich es euch mit Erdbeeren. Ihr könnt aber jedes Obst verwenden, das sich für Obstboden eignet – auch Dosenobst (abgetropft) ist wunderbar. Insbesondere die zuckerfrei eingelegten Mandarinen von Libby (unbezahlte Werbung) schmecken im Winter zu diesem Rezept.

Frischkäsetorte: Heute sind wir mal nicht Lowcarb oder Low Calorie

Fertige Lowcarb Kekse zu einem erschwinglichen Preis und mit der typisch mürben Konsistenz eines Butterkeks habe ich bisher noch nicht entdeckt. Kekse bilden den Boden dieser Torte ohne Backen.

Ich nutze für diesen Zweck zuckerfreie Kekse von Coppenrath (unbezahlte Werbung), weil ich von diesem Gebäck nicht hungrig werde. Mein Blutzucker reagiert nicht allzu intensiv auf diese Sorte.

 

frischkaesetorte ohne zucker

Bei herrlichem Wetter schmeckt mir besonders frische Zutaten am besten. Schön zitronig und spritzig mit einem Hauch Vanille, dazu das Obst und der nussige und sehr einfache Boden. Perfekt.

Gekühlte Frischkäsetorte auf der Sonnenliege im Garten – perfekt!

 

frischkaesetorte rezept ohne backen

Auf der Sonnenliege serviert, entspannt im Bikini gefuttert

 

Wo ist das herrliche Sommerwetter hin?

Ein wenig vermisse ich das herrliche Wetter im Juni, wo wir die Sonntage auf der Sonnenliege im Garten verbrachten und eben so leckere, selbst gebackene Kuchen wie diesen hier futterten. Das Sommergefühl ist schnell gemacht – es braucht nur etwas Zeit im Kühlschrank.

Ich habe vor dem Training »gebacken« und den Rest erledigte der Kühlschrank.

 

erdbeer torte frischkaese rezept

Nicht zu mächtig und dabei super lecker und saftig: die perfekte Sommertorte für Faule.

 

Du siehst hier ein Viertel der ganzen Torte – die “halbe Portion” Springform ist super klasse, wenn du z.B. wie wir nur zu Viert den Kuchen futtert. Es bleibt nichts übrig und alle sind happy, übertreiben ist jedoch ausgeschlossen.

 

Frischkäse Torte ohne Backen – Zutaten für den Boden

1 Päckchen Nussringe, zuckerfrei (Coppenrath – Werbung unbezahlt)
100 Gramm Butter, weich
2 Tropfen Vanillearoma

Frischkäse Torte ohne Backen – Zutaten für die Frischkäsecreme

200 Gramm Frischkäse, Halbfettstufe
125 ml Sahne, geschlagen
200 Gramm Magerquark
30 Gramm Kollagenhydrolysat (optional)
Mark einer ½ Vanilleschote
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Messerspitze Zitronenschalen
Puder Erithrit oder Süßungsmittel nach Wahl zum Abschmecken
1 Päckchen Sofortgelatine

 

frischkaese torte backanleitung

Für jeden ein Viertel vom Ganzen 🙂

 

Frischkäsetorte ohne Backen – Obstbelag Beispiel

350 Gramm Erdbeeren, klein geschnitten
1 Päckchen roter Tortenguss, zuckerfrei
125 ml roter Johannisbeersaft
Puder Erithrit nach Geschmack

Frischkäsetorte ohne Backen – Zubereitung

frischkaesetorte ohne zucker

Ohne zugesetzten Zucker habe ich mit einer Portion keine Probleme wie Dumping oder schnell auftretender Hunger nach der “Mahlzeit”.

 

1. Lege eine kleine Springform mit Backpapier aus. Dazu schneide eine runde Form für den Boden aus und lege einen langen, breiten Backpapierstreifen bereit, der dann für den Rand genutzt werden kann. Alternativ kannst du die Form einfetten. Ich finde nur, das funktioniert nicht so zuverlässig und hinterlässt keine ordentliche Torte.

2. Zerbrösele die Kekse und mische sie mit der Butter und der Vanille. Drücke die Krümelmischung mit den Händen in eine kleine Springform als flachen Boden. Die Ränder brauchst du nicht hochziehen – bzw. wenn du das möchtest, brauchst du die doppelte Menge Teig!

3. Stell den Teig in der Form kalt, während du dich der Creme widmest.

4. Mische alle Zutaten für den Boden – mit Ausnahme der Gelatine und der Sahne – zu einer glatten Creme und schmecke sie ab. Da wir zum Schluss noch die Sahne unterheben und Gelatine Süße und Säure immer etwas »zurücknimmt«, darf die Creme etwas intensiver schmecken.

5. Bist du zufrieden mit dem Geschmack, gib die Sofortgelatine nach Packungsanleitung hinzu. Natürlich kannst du auch mit klassischer Gelatine arbeiten, mir ist das zu viel Aufwand für einen sehr schnellen Kuchen.

 

magenbypass frischkaese torte

Selber backen heisst auch, genau zu wissen, was in einem Kuchen drin steckt.

 

6. Zum Schluss hebst du zügig die geschlagene Sahne unter. Ich war etwas »geizig« mit der Menge, wenn du es sahniger magst, nimmst du mehr.

sixpack trotz torte

Food Baby trotz Torte unsichtbar 🙂

7. Gib die Frischkäsecreme auf den Tortenboden, verteile sie sorgfältig und schiebe die Form zurück in den Kühlschrank, während du den Obstbelag vorbereitest. Bei heißen Außentemperaturen ist die Frischkäsecreme vor dem Gelieren oft weicher, dann sollte er gut eine Stunde kalt stehen, bevor das Obst aufgelegt wird.

8. Falls du Dosenobst benutzt, muss es gut abgetropft und auf einem Küchentuch entfeuchtet sein, sonst wird der Kuchen optisch nicht so chic! Frisches Obst einfach nach dem Waschen trockentupfen und dann kleinschneiden.

9. Verteile das Obst auf der Frischkäsecreme, stell den Kuchen wieder kalt, während du den Tortenguss zubereitest.

10. Bereite den Tortenguss mit dem Saft und der Süße nach Packungsbeilage zu und verteile ihn zügig von innen nach außen auf deiner Torte. In der kleinen Springform »gebacken« bleibt manchmal etwas Tortenguss übrig. Den kannst du z.B. auf Joghurt oder Quark gießen und als Dessert oder Nachtfresschen am anderen Tag essen.

11. Gib dem Kuchen nun mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank, um schön fest zu werden. Den Rest kennst du: Aus der Form lösen, servieren und dabei zugucken, wie die leckere Frischkäsetorte in kurzer Zeit in deiner Familie verschwindet 🙂

frischkaese torte magenbypass rezept

Wo genießt du die heissen Sommertage am liebsten?

 

Kalorien Frischkäsetorte?

Nährwerte der Frischkäsecreme Torte gibt es heute nicht. Warum? Weil ich sie nicht ausgerechnet habe und das bei Kuchen wie diesem nicht mache. Ist mir nämlich vollkommen egal, wie viel Kalorien etc. mein seltener Sonntagsgenuss hat. Da ich ihn nach dem Training nur außerhalb der Definitionsphase esse, setzt er ohnehin nicht an.

Ich wünsche dir großen Genuss, guten Appetit und sehr viel Frieden beim Essen.

Happy Sunday 🙂

 

magenbypass ernaehrung rezepte sammlung

Ich wünsche mir noch ein paar sonnige Spätsommer Tage, bevor am 12. September meine nächste Straffungsoperation bevorsteht.

Proteine des Monats

Januar

April

Februar

 

Mai

 

März

Juni

 

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